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    白米饭的“七十二变”
     

      若说这个世界上有一种工具是百吃不厌的,就只要米饭。水汽氤氲,饭香袭人。蒸、煮、炒、烩、捞、汤,样样皆能搭配。可是一到炎天,这米饭仿佛有“鸡肋”之嫌,闷热的气候,使人的胃口一下落空许多。 
      实在,大家伙不消为夏季没胃口用饭担忧,只要在米上多做些文章,多想些把戏就行了。瞧瞧上面这些用米做成的菜、点心、零食和甜品,个个面目面貌悬殊,花色繁多。看来,只要多花心思,普普通通的白米饭也能“七十二变”。
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      点心类的,原材料都是大米粉大概糯米粉和成面团或是打成糊,配上各类馅料做成,可是因为原材料和蒸、烤等做法上的不同,格式一成不变。
      椰松卷
      看起来仿佛香蕉饼一样,可是是绿色的。里面的一层面皮是大米粉用香叶汁搅拌成糊在平底锅煎成的,内里的馅料是用椰蓉和印尼椰糖一同熬制的。外层细致软滑,里层馅料幽香,甜而不腻。
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      非常有特征的一道点心,最值得一提的是需求上笼重复蒸上九次。做法是用鸡蛋、米粉、米浆、椰奶再配以自然香料色素搅拌以后在容器内倒上薄薄的一层,上笼蒸熟,以后取下再倒入一层米浆,从头放到火上去蒸,重复九遍。因为利用了差别的自然香料色素,每一层的米浆蒸熟以后都显现差别的色彩,做工庞大,可是看起来很标致。吃的时分要一层一层撕着吃,口感很有韧性,幽香微甜。
      珍珠糯米丸子
      珍珠丸子是用米做菜的典范实例,用糯米和猪肉大概其他馅料搭配而成,其做法的思绪应是来源于传统汤圆,可是这道菜里丸子的个头就大了许多。这道点心的做法很简朴,用米把瘦肉包起来,团成丸子,上笼屉蒸20分钟。废品的糯米丸子又圆又白,米粒一层层裹在外面,好像颗颗丰满的珍珠,既可当菜又可当主食来吃。

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